酒店及旅游

酒店设计之疫后演变

与Gettys Group创新总监Ron Swidler的独家对谈

编辑部·2021Oct6

新冠疫情突显了一个重要事实,设计必须以安全及卫生为优先考量;以此带动建筑及设计灵活性的创新、采用新系统及物料、及重整服务协议。其中,领导此方面思维的正是The Gettys Group的创新总监Ron Swidler,他于2004年创立的全球智库The Hotel of Tomorrow Project,其所探讨酒店设计未来的研究被媒体广泛引用。

 

The Hotel of Tomorrow Project成员包括超过325位的酒店旅游业的管理层及合作伙伴如美国康奈尔大学、希尔顿酒店及万豪酒店等。其研究方向涵盖六个创新领域,包括安全与卫生、自动化与服务、健康与福祉、人工智能与机器学习、设计与材料创新及可持续性。

 

以下Ron会与我们分享旅游酒店业的最新趋势及对未来的预测。

 

 

就你所见,可以分享一下未来几年,有什么新趋势是足以改变目前整个业界,影响深远的吗?

 

要选这样一个单一领域比较困难。但我相信我们将会看到所有领域都渐次向前,整合各个领域的进步会缔结出更多的创新发明。

例如我们在2021年设计智识周曾分享的BedXYZ概念。研究显示住客在酒店第一晚留宿时通常不会拥有很好的睡眠质素,因此我们提出这个概念,希望让住客在酒店留宿时的睡眠质素甚至比在家里还好。这个概念主要提升以下几个范畴:空气洗涤物料、自动化电子辅助、大脑运动或睡眠监控、多重感官环境控制及更多。随着科技的日新月异,我们对于睡眠的重要性及影响睡眠质素的因素,当中方方面面的未知未懂逐渐被揭露,我们正全神贯注怎样对这些新知识加以利用。

 

 

你认为酒店设计的哪个范畴需要多加留意?并伴随什么挑战?

 

在后疫情的世代,我们期望就楼宇的使用、服务提供的方式及相应的安全与保障而言,旅游酒店服务能成为当中的领袖角色。设计出更健全的系统、包含更新更安全的物料、新服务协议及更富灵活性,理所当然地传递的成本将会越见高昂。这些额外的高成本,如果单纯地由发展商及使用者分担,难免让人望而脚步。但是,假如政府能对这样的改变整合伸以援手,或者款待服务能在未来疫情的情况下,为支援社会保健作补充和提供额外来源。

 

 

在转换客户体验的过程中,有什么亮点科技我们应该要特别留意?

 

科技是创新的短暂来源 – 持续改变及进化以应对瞬息万变的客户要求。有很多的科技领域会影响到未来的客户体验,包括:非触摸式控制(声控及动作驱动);适度的机械及自动化,在服务台前后针对性地以人工智能及机器学习支援或替换人手 – 透过汇集智能楼宇数据,带来更个性化的服务及营运上的优化 – 及虚拟、扩增、混合实境,在现实之上铺陈的这些数码资讯及体验让宾客体验更为丰富。

 

 

就设计层面而言,你有从款待宾客之中得到什么有趣、惊奇或是新颖的诉求吗?

 

最近我们被要求整合几个机器融入酒店的设计之中,包括运送机器和清洗机器。对于很多的设计师和使用者而言,这新一波的科技整合是前所未见之事。我们现在甚至在实际酒店及餐厅兴建前,先将该项目的楼宇以虚拟实境呈现;同时辅以光线、空调系统和湿度管理技术,我们在设计中包含了更多的亲自然元素。

 

 

在2022年甚至以后,你会怎样去形容理想的酒店体验?

 

终究我们的智库不希望失去优质款待的感觉,而传统地这是由关心其宾客实际反应的每个人提供。未来解决方案的不同整合必定要细意考量其意义,客户的满足度必在整合的优先之前。

 

我们依然有同样基本的、人性化的要求,可能稍高却不至于超出预期。当然,如果在崭新与成熟的意念之间能相互妥善平衡的话,最终宝贵的时间和金钱都能节省。酒店体验的演变过程值得持之以恒的关注与试炼。