酒店及旅遊

酒店設計之疫後演變

與Gettys Group創新總監Ron Swidler的獨家對談

編輯部·2021Oct6

新冠疫情突顯了一個重要事實,設計必須以安全及衛生為優先考量;以此帶動建築及設計靈活性的創新、採用新系統及物料、及重整服務協議。其中,領導此方面思維的正是The Gettys Group的創新總監Ron Swidler,他於2004年創立的全球智庫The Hotel of Tomorrow Project,其所探討酒店設計未來的研究被媒體廣泛引用。

 

The Hotel of Tomorrow Project成員包括超過325位的酒店旅遊業的管理層及合作夥伴如美國康奈爾大學、希爾頓酒店及萬豪酒店等。其研究方向涵蓋六個創新領域,包括安全與衛生、自動化與服務、健康與福祉、人工智能與機器學習、設計與材料創新及可持續性。

 

以下Ron會與我們分享旅遊酒店業的最新趨勢及對未來的預測。

 

 

就你所見,可以分享一下未來幾年,有什麼新趨勢是足以改變目前整個業界,影響深遠的嗎?

 

要選這樣一個單一領域比較困難。但我相信我們將會看到所有領域都漸次向前,整合各個領域的進步會締結出更多的創新發明。

例如我們在2021年設計智識周曾分享的BedXYZ概念。研究顯示住客在酒店第一晚留宿時通常不會擁有很優質的睡眠質素,因此我們提出這個概念,希望讓住客在酒店留宿時的睡眠質素甚至比在家裡還好。這個概念主要提昇以下幾個範疇:空氣洗滌物料、自動化電子輔助、大腦運動或睡眠監控、多重感官環境控制及更多。隨著科技的日新月異,我們對於睡眠的重要性及影響睡眠質素的因素,當中種種的未知未懂逐漸被揭露,我們正全神貫注怎樣對這些新知識加以利用。

 

 

你認為酒店設計的哪個範疇需要多加留意?並伴隨什麼挑戰?

 

在後疫情的世代,我們期望就樓宇的使用、服務提供的方式及相應的安全與保障而言,旅遊酒店服務能成為當中的領袖角色。設計出更健全的系統、包含更新更安全的物料、新服務協議及更富靈活性,理所當然地傳遞的成本將會越見高昂。這些額外的高成本,如果單純地由發展商及使用者分擔,難免讓人望而腳步。但是,假如政府能對這樣的改變整合伸以援手,或者款待服務能在未來疫情的情況下,為支援社會保健作補充和提供額外來源。

 

在轉換客戶體驗的過程中,有什麼亮點科技我們應該要特別留意?

 

科技是創新的短暫來源 – 持續改變及進化以應對瞬息萬變的客戶要求。有很多的科技領域會影響到未來的客戶體驗,包括:非觸摸式控制(聲控及動作驅動);適度的機械及自動化,在服務台前後針對性地以人工智能及機器學習支援或替換人手 – 透過彙集智能樓宇數據,帶來更個性化的服務及營運上的優化 – 及虛擬、擴增、混合實境,在現實之上舖陳的這些數碼資訊及體驗讓賓客體驗更為豐富。

 

 

就設計層面而言,你有從款待賓客之中得到什麼有趣、驚奇或是新穎的訴求嗎?

 

最近我們被要求整合幾個機器融入酒店的設計之中,包括運送機器和清洗機器。對於很多的設計師和使用者而言,這新一重的科技整合是前所未見之事。我們現在甚至在實際酒店及餐廳興建前,先將該項目的樓宇以虛擬實境呈現;同時輔以光線、空調系統和濕度管理技術,我們在設計中包含了更多的親自然元素。

 

 

在2022年甚至以後,你會怎樣去形容理想的酒店體驗?

 

終究我們的智庫不希望失去優質款待的感覺,而傳統地這是由關心其賓客實際反應的每個人提供。未來解決方案的不同整合必定要細意考量其意義,客戶的滿足度必在整合的優先之前。

 

我們依然有同樣基本的、人性化的要求,可能稍高卻不至於超出預期。當然,如果在嶄新與成熟的意念之間能相互妥善平衡的話,最終寶貴的時間和金錢都能節省。酒店體驗的演變過程值得持之以恆的關注與試煉。