可持续
酒店及旅游

绿色美食的米芝莲体验 | 设计营商周2021

·2021Dec2

绿色饮食在全球愈来愈盛行。然而,要在无损烹调体验的情况下,获取丰富营养、安全且可持续的食物却是令不少餐厅老板费煞思量。不少厨艺界先驱都渴望在这领域上占一席位,而在亚洲,诸如Zero Food Print Asia 等的企划,就积极透过推动餐厅一同改善粮食系统,以共同应对气候变化。随着世界各地陆续从疫后复苏,我们将放眼餐饮业如何重塑顾客体验。

 

 

讲者:

 

陈碧琪

Grassroots Initiatives首席顾问 | 零碳足食执行董事,香港

 

Richard Ekkebus

香港置地文华东方酒店厨艺及美食总监,香港

 

 

 

主持:

 

Janice Leung Hayes

Honestly Green作家、制作人、可持续发展倡议者,香港