可持續
酒店及旅遊

綠色美食的米芝蓮體驗 | 設計營商周2021

·2021Dec2

綠色飲食在全球愈來愈盛行。然而,要在無損烹調體驗的情況下,獲取豐富營養、安全且可持續的食物卻是令不少餐廳老闆費煞思量。不少廚藝界先驅都渴望在這領域上佔一席位,而在亞洲,諸如Zero Food Print Asia 等的企劃,就積極透過推動餐廳一同改善糧食系統,以共同應對氣候變化。隨着世界各地陸續從疫後復甦,我們將放眼餐飲業如何重塑顧客體驗。

 

 

講者:


陳碧琪

Grassroots Initiatives首席顧問 | 零碳足食執行董事,香港

 

Richard Ekkebus 

香港置地文華東方酒店廚藝及美食總監,香港



 

主持:


Janice Leung Hayes

Honestly Green作家、製作人、可持續發展倡議者,香港